วิสัยทัศน์ (VISION)
เป็นหน่วยงานที่มีความเป็นเลิศ ในการสร้างสรรค์เทคโนโลยี เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ชีวมวลทางการเกษตร (Agriculture Biomass) จากผลิตผลเกษตรสู่ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตรที่ไม่ใช่อาหาร (Non-Food)

พันธกิจ (MISSION)
ทำการวิจัยและพัฒนาการใช้ประโยชน์ชีวมวล (Biomass) และวัสดุเหลือใช้จากผลิตผลเกษตรสู่ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตรที่ไม่ใช่อาหาร  เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มที่ยั่งยืน  รักษาสิ่งแวดล้อมสู่การสร้างเสริมความเข้มแข็งทางเทคโนโลยี  ลดการนำเข้า และสนับสนุนการส่งออก  ตลอดจนการสร้างความสามารถในการแข่งขันของประเทศ

วัตถุประสงค์ (OBJECTIVE)
พัฒนาคุณภาพและสร้างมาตรฐานงานวิจัยอย่างต่อเนื่องและเป็นสากล  ดำรงความเป็นเลิศทางวิชาการด้านอุตสาหกรรมเกษตรที่ไม่ใช่อาหาร (Non-Food)  เพื่อให้เกิดการยอมรับในผลงานวิจัย/วิชาการของสถาบันฯ  และมีการนำไปใช้ให้เกิดความคุ้มค่าและเป็นประโยชน์อย่างแท้จริง

ภารกิจหลักของสถาบันฯ
ภารกิจหลัก
(1)     วิจัยและพัฒนาด้านการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตรที่ไม่ใช่อาหาร (Non-Food)
(2)     ให้บริการทางวิชาการและถ่ายทอดเทคโนโลยีเพื่อขยายผลงานวิจัยและเทคโนโลยีสู่สังคม
ภารกิจรอง
(3)     สนับสนุนการเรียนการสอนของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ประวัติความเป็นมา
เป็นที่ทราบกันดีว่าประเทศไทยของเรานั้นเป็น 1 ในไม่ถึง 10 ประเทศในโลก  ที่สามารถผลิตสินค้าเกษตรออกจำหน่ายยังตลาดโลก แต่มูลค่าเชิงเศรษฐกิจที่ประเทศไทยได้รับจากการขายผลิตผลเกษตรในรูปของวัตถุดิบหรือสินค้าแปรรูปเบื้องต้นยังอยู่ในระดับต่ำกว่าที่ควร  ฉะนั้นเพื่อเป็นการแก้ไขปัญหาดังกล่าว  รัฐบาลจึงได้มีนโยบายสนับสนุนหน่วยงานต่างๆ ให้ดำเนินงานวิจัยและสร้างบุคลากรที่จะช่วยพัฒนาเทคโนโลยีด้านการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตรของประเทศให้เจริญก้าวหน้า  ในส่วนของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ซึ่งเป็นศูนย์รวบรวมบุคลากร และนักวิจัยที่มีความรู้ความสามารถในด้านการเกษตร อุตสาหกรรมเกษตร และสาขาวิชาอื่นที่เกี่ยวข้องกับการเกษตร  มีหน่วยงานต่างๆ ซึ่งทำการศึกษา และวิจัยด้านการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตสินค้าเกษตรและการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่างๆ จากวัตถุดิบทางการเกษตร  ยังไม่มีหน่วยงานใดที่มุ่งเน้นด้านการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร (Non-Food Product)¹  ดังนั้นเมื่อประมาณปี พ.ศ.2529 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงได้เริ่มดำเนินการที่จะของบประมาณและจัดตั้งหน่วยงานตามที่ได้ตั้งใจไว้ และในที่สุด
"สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร" ก็ได้รับการจัดตั้งและแบ่งส่วนราชการเป็นหน่วยงานใหม่ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เพื่อทำหน้าที่ค้นคว้าวิจัยด้านการพัฒนาเทคโนโลยีในการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร ให้เน้นผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม  เมื่อวันที่ 29 กรกฎาคม พ.ศ.2534  ตามประกาศของทบวงมหาวิทยาลัย เรื่อง "การแบ่งส่วนราชการในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์" ซึ่งประกาศในราชกิจจานุเบกษา เล่มที่ 108 ตอนที่ 137  เมื่อวันที่ 8 สิงหาคม พ.ศ.2534

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มีชื่อเรียกอย่างย่อๆ ว่า "สถาบันผลิตผลเกษตรฯ" และชื่อภาษาอังกฤษว่า "Kasetsart Agricultural and Agro-Industrial Product Improvement Institute" หรือ KAPI  โดยมี ศาสตราจารย์ ดร.ธีระ สูตะบุตร ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งสถาบันฯ และดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการสถาบันฯ เป็นคนแรก ในระหว่างปี พ.ศ. 2534-2540 ในลำดับต่อมา รองศาสตราจารย์ วิชัย หฤทัยธนาสันติ์  ได้รับแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการสถาบันฯ ในระหว่างปี พ.ศ.2540-2552  และต่อจากนั้น นางยุพา ปานแก้ว ได้รับแต่งตั้งเป็นผู้อำนวยการสถาบันผลิตผลเกษตรฯ สืบต่อมา ตั้งแต่ปี พ.ศ.2552 จนถึงปัจจุบัน

การบริหารงาน

1.  ฝ่ายเทคโนโลยีชีวมวลและพลังงานชีวภาพ  ประกอบด้วย 8 หน่วยงาน  ดังนี้
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีแป้ง น้ำตาลและยางพารา
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีสิ่งทอ
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีเยื่อและกระดาษ
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีกระดาษและผลิตภัณฑ์พื้นบ้าน
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีข้าว
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีสมุนไพรและความหลากหลายทางชีวภาพ
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีโพลีเมอร์และเส้นใยย่อยสลายได้จากธรรมชาติ
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีไม้โตเร็วเพื่อพลังงานทดแทน

2.  ฝ่ายนาโนเทคโนโลยีและเทคโนโลยีชีวภาพ  ประกอบด้วย 4 หน่วยงาน  ดังนี้
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีชีวภาพเพื่ออุตสาหกรรม
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเครื่องสำอาง
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีเทคโนโลยีเอ็นไซม์ และการจัดการของเสีย
- หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีการตรวจสอบสินค้าโดยวิธีไม่ทำลาย

3.  ฝ่ายพัฒนาเชิงธุรกิจ  ประกอบด้วย 3 หน่วยงาน  ดังนี้
- หน่วยพัฒนาธุรกิจและการตลาด
- หน่วยเทคโนโลยีสารสนเทศ
- หน่วยบ่มเพาะและถ่ายทอดเทคโนโลยี

4.  สำนักงานเลขานุการ

- งานสารบรรณ
- งานการเงินและบัญชี
- งานนโยบายและแผน
- งานการเจ้าหน้าที่
- งานพัสดุ
- งานอาคารสถานที่และยานพาหนะ
- งานบริการวิชาการและวิเทศสัมพันธ์

ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางในการประสานงานความร่วมมือ การวิจัยและพัฒนาเฉพาะทางระหว่างมหาวิทยาลัยกับหน่วยงานภายนอก  ประกอบด้วย 3 ศูนย์  ดังนี้

- ศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านการตรวจสอบคุณภาพสินค้าโดยวิธีไม่ทำลาย
- ศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านเทคโนโลยีเส้นใยธรรมชาติและพลังงานทดแทน
- ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม

อาคารปฏิบัติการวิจัยกลาง และอาคารอุตสาหกรรมเกษตร 3 ชั้น 7-8
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
50 ถนนพหลโยธิน  แขวงลาดยาว  เขตจตุจักร  กรุงเทพฯ 10903
ตู้ ปณ.1109   มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
โทรศัพท์  0-2942-8600-3  ภายใน 1610-17
แฟกซ์  0-2562-0338
โฮมเพจ : http://www.kapi.ku.ac.th
อีเมล์ : aap@ku.ac.th